わたしは基本鶏肉から鶏皮は分断してまとめ、後で片栗粉をまぶしてパリパリの鶏皮を作るようにしている。鶏皮のぐにゅぐにゅな食感が好きではないからだ。唐揚げならさほど気にならないのでそのまま鶏皮も調理するがそれ以外の料理は肉と […]

https://ameblo.jp/oyo-sendairamen/   半年前に始めたアメブロラーメンブログの方がえらい好調なおよです。なんだかアクセス数がイトー〇ーカドー（こちらのサイト）とセブンイレブン（ […]

以前の記事でわたしは結構野菜を貰うと書いたが、先日はこんな野菜を頂いた。   とうもろこし…。とうもろこしはイネ科の一年生植物。同じイネ科の米・小麦と共に主食として食べられる世界三大穀物の一つ。頂いたとうもろこ […]

大体毎年「今年の夏は暑い」なんて話を聞くが今年は本当に別格で猛暑であることを感じる。仙台でこんなに真夏日が多かった7月は今まで無かったそうだ。例年なら夜間は止めている冷房も今年は24時間フル稼働。電気代がどうのこうのより […]

※閲覧注意。生の豚足のような調理前の部位が苦手な人はこの先閲覧しない方がいいです。                   &nbsp […]

皆様のご声援によりおかげさまで男飯の記事も30話を迎えることができました。30話を機に以前より「気になった料理記事があったけどどの記事かわからなくなる」と言われていましたので今更ながら男飯・男の肴の記事タイトルに副題を入 […]

久々に「安くて美味しい魚料理を教えて」というリクエストを頂きましたので早速スーパーにいって鮮魚コーナーを見てきました。安い魚というとやっぱり全国的に流通量が多い魚となり、旬の時期辺りも関係あるだろうけど陳列された品を眺め […]

温泉たまご（ラジウムたまご）とは卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でたニワトリの卵のことを言います。たまごの黄身はだいたい70度、白身はだいたい80度で固まり、この黄身と白身の固まる温度の違いを利用して温泉たまごは […]

宮城県のスーパーや市場ではたびたび「モウカの星」と呼ばれるモノが売っていたりします。先日、色々な地場食材が店頭に並ぶ、以前も紹介したフーズガーデン玉浦食彩館へ行ったら見かけたので購入しました。 モウカとは東北ではモウカザ […]

野菜が採れ過ぎてしまったため、穴を掘って廃棄する。なんてニュースを見たことはないでしょうか。 野菜は豊作だと当然流通する量が増えて全体的に価格が安くなる。価格が安くなると出荷する手間だけかかってしまい利益に繋がらなくなる […]