山岡家の朝ラーメン

山岡家さん(以下敬称略)は正式名称株式会社丸千代山岡家といい、北海道札幌市東区に本社を置くラーメンチェーン店「ラーメン山岡家」を運営する企業です。創立は茨城県の丸千代商事でしたが色々あって北海道の山岡家が丸千代商事を吸収合併して今の社名になったそうです。

山岡家の歴史は古く1988年(昭和63年)に1号店を茨城県牛久市にオープンし、1992年(平成4年)に札幌はすすきのに出店。現在北は北海道、南は北九州市まで事業を拡大している巨大ラーメンチェーン店となっています。

山岡家のラーメンは公式サイトのトップページに書いてあるキャッチコピーの通り「ガツンと来て、くせになる」ラーメン。

4日間寸胴で煮出した店舗に匂いが充満する豚骨ベースのスープ、麺はストレートの太麺にチャーシューとネギ、ほうれん草、海苔がトッピングされていてその上をラードが膜をはっている。

一見するといわゆる「家系」のような見た目だし山岡「家」と屋号に家が付くけど家系の味とはこれまた違った唯一無二のラーメンははっきりと好き嫌いが分かれる味。嫌いな人は店に入るのすら躊躇うし好きな人は毎日でも食せるチェーン店のラーメン屋の中でトップクラスの癖があります。そんな尖った味一本で上場してる企業ってよく考えるとすごいですよね…

そんな山岡家。今から20年くらい前に宮城県にも出店していただきまして、以来わたしは足繫く通わせてもらっていますがタイトルにある朝ラーメンって今までに一度しか食したことが無かったんですよ。朝ラーメン自体もかなり昔からあった気がしますがこれまでほとんど食さなかった理由として、食した当時は特製味噌の濃厚さが好きで朝ラーだとなにか物足りなかったような気がしたのと、サービス券が貰えなかったからだったりします。

 

山岡家ではラーメン1杯につきサービス券が1枚貰え、5枚で餃子、10枚でラーメン、13枚でちょっとお高いプレミアム系のラーメンやつけ麺、そして50枚で山岡家オリジナルTシャツと交換できるのです。サービス券の有効期限が1年と少し短いので50枚を一人でためようと思うとなかなか難しいのですが、サービス券が2倍になるキャンペーン期間もあるしサービス券の日付が重複してもOKなので家族や友達と意識して貯めると結構すぐ50枚に到達するかもしれません。

朝ラーメンとランチセットはこんな激熱なサービス券が貰えないってことで食してきませんでしたが、大好きなラーメン屋なので今一度食してレビューを行いたいと思った次第です。

そんな訳で前置きが長くなりましたが朝ラーメンを食してきました。朝ラーメンというだけあって24時間営業店舗の朝5時から11時までの提供となっています。お値段は510円(税込)なのでノーマルの醤油ラーメン690円(税込)より180円もお安い…が、朝ラーメンはかなーり昔に食したので何も覚えていません。さてどんな感じなのでしょうか。お好みは「全部普通」でお願いしました。

 

朝ラーメンは麺が細いストレート麺だからか注文から到着までも普通のラーメンより早かったです。色々トッピングしたいところだけど全部別皿で出してもらい、まずはそのままの味わいを楽しむ。スープは…これはつまり味薄め油無しの塩ラーメンですね。

山岡家って注文時に麺やスープをカスタマイズできて、自分の好みに合わせてネギや海苔等の具材を抜いてもらったり、

麺の硬さを「硬め・普通・柔め」
油(スープの上に浮いているラード)の量を「多め、普通、少なめ、無し」
味の濃さを「濃いめ、普通、薄め」

から選べるのですが朝ラーメンはレギュラーメニューである塩ラーメンの油無しの味薄めにすごく似ていますね。朝のまだ寝ている胃には優しい味わいです。こんな感じのスープだと食べやすい細麺の方が確かにマッチしています。具材もレギュラーラーメンとはちょっと違いまして、一番の違いが海苔の上にのっている「梅ペースト」。この練り梅が結構賛否両論あるみたいですが、梅が好きじゃない人は最初から除いて貰うこともできます。

今回は梅をスープに溶かして食してみましたが…梅ってやっぱり味が強いですよね。豚骨ラーメンがあっという間に梅ラーメンになりました。わたしは梅が好きだからいいけどこりゃ確かに主張がすごいな…スープには溶かさないで味変の際に海苔ごと食べるのが個人的には好きかもしれません。

 

朝ラーメンのみ細麺特権で替え玉ができます。お値段半玉50円、1玉100円(税込)とかなりリーズナブル。替え玉なのでスープはどうしても薄まってしまいますがスープが温まるし卓上の豆板醤で辛く味付けすればまた違った味わいを楽しむことができます。

朝ラーメンを食した感想としては、一言でまとめると「山岡家のラーメンで一番優しい味」となります。山岡家の豚骨の風味を残しつつそれを誰でも食しやすいようにカスタマイズした感じで、ガツンと来てくせにはそれほどならないけど価格も含めて万人受けしそうなラーメンです。ただし梅ペーストは好みが分かれるところなので初めて食す人は注意した方がいいかもしれません。

そんな山岡家の朝ラーメンレビューでした。九州の豚骨ラーメンともまた違った味わいでこれも似ているラーメンがあまりないと思うので珍しいラーメンを食してみたい人にもおススメですよ。

 

 

後日。

 

朝ラーメン味濃いめ油多め黒ばら海苔ほうれん草白髪ネギ青ネギ紅ショウガ×2の魔改造朝ラーメンを食してみました。味濃いめ油多めにしてレギュラーメニューの塩ラーメンの「普通」くらいの味わいになりました。ここまでするともはやただの細麺塩ラーメンになりますが…朝ラーメンは朝ラーメンの味を楽しんだ方がいいと思います笑

 

ラーメン山岡家公式サイト

https://www.yamaokaya.com/

 

当サイトの他の山岡家記事はこちら

https://ozfare.com/category/yamaokaya/

 

当サイトの他のラーメン記事はこちら

https://ozfare.com/category/%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3/

山岡家の朝ラーメン” に対して1件のコメントがあります。

  1. ピンバック: 2022年10月のラーメン

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。